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进步冷链物流理念 做到冷链不失链

“企业做好一致配送与全程冷链,起首,必要进步冷链物流理念,进步对冷链物流、一致配送的器重;其次,增强冷链物流的办理,将冷藏看法落实到位,制止为了长处而保持冷藏,致使影响产品格量;再次,加大对冷链设置装备摆设的投资,为餐饮提供全程高温的保证;最初,进步信息技能程度,增强货源信息的获取,到达需求和供应的更完善联合,在长处的驱动中做好一致配送和全程冷链。”向健军说。
  近期,就“冷链餐饮”这个社会热门题目,《中国企业报》记者持续举行了深化观察。
  观察发明,固然我国冷链餐饮财产现在呈高速增加,但仍需办理几个中心题目。承受记者采访的冷链餐饮行业人士剖析称,要真正做到冷链餐饮的养分安康和宁静十拿九稳[shí ná jiǔ wěn],从现在来看,一致配送和全程冷链显得极为紧张。
   冷链“失链”范本
  范司理是湖南一家地方乳品企业冷链产品奇迹部的贩卖卖力人。据范司理向《中国企业报》记者介绍,早在几年前,公司就认识到冷链餐饮在将来餐饮中必将占据紧张的一席,尤其是对乳品这种对保鲜保质要求很高的餐饮更是云云。于是,公司自2005年开端设立冷链产品奇迹部,减速推进冷链餐饮的推行。
  据理解,在奇怪酸奶市场中,现在位列我国行业前几名的伊利等品牌增加敏捷。范司理向记者剖析称,公司近几年酸奶营销额呈50%以上的速率增加,紧张的缘故原由便是消耗者越来越器重安康饮品,而冷饮中酸奶的养分身分比饮料、雪糕等养分身分高。
  不外,在范司理看来,由于以酸奶为代表的冷链餐饮属于一个较为特别的门类,从消费出离开贩卖终端,均必要公用的设置装备摆设保温。“冷链餐饮无论从养分、安康,照旧营销来说,都具有不行比较的上风,但任何事物都有正背面,在具有上风的同时,也存在一些弱势要素。”
  范司理以为,冷链餐饮消费出来当前,就触及运输、装卸以及贩卖终真个贮存等各个关键。此中,十分要害的一环便是运输关键。运输就触及到物流,但是实际状况倒是,我国物盛行业存在诸多毛病。“除局部强势品牌拥有自有物流部分以外,少数都是委托物流企业运输,而物盛行业现在较为分明的是行业散乱差,行业无序竞争、代价混战,办理上还存在物流中冷藏、冷冻不达标等题目。”
  范司理还向记者讲了他履历的一件事变:有一次,他在大街上遇到严峻塞车,恰好看到阁下有一家与本人单元互助的物流公司冷藏车,于是想看看对方在运输历程中能否很好地办理了本人公司的酸奶产品。但是,当他要求司机翻开货箱后发明,冷藏功效基本没有运转。对此,司机一会表明称“冷藏车制冷机组管路暂时呈现妨碍”,一下子[yī xià zǐ]又称“忽然停电”。而范司理在司机的行车记载本上,却发明司机“提早”签好的“运输正常”陈诉单。
  后经观察,是由于这家物流公司为了省电浪费本钱,对短程运输根本上了接纳“停电运输”或“阶段停电运输”。于是,范司理的公司坚决与这家物流公司停止了互助,尔后将一切冷链产品所有委托市内另一家办理严厉的大品牌物流企业。“固然代价比原来高一些,但比起一旦遭遇餐饮宁静事情对企业营销和品牌形成的吹,照旧值得的。

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